Shinonome

따뜻한 흰밥에 듬뿍 얹어 먹어도 좋고, 냉두부에 곁들여 술안주로 즐겨도 좋은 Shinonome의 ‘치리멘 산쇼’. 사러 온 손님들은 간이 약하고 깔끔한 잔멸치에 산초 향이 은은하게 배어 있으며, 산초 열매를 씹으면 매운맛이 살아나는 점도 매력으로 꼽았다. 먹어 본 이들은 보송하고 촉촉한 식감, 부드러운 단맛과 짠맛의 균형도 좋게 평가했다. 산초의 자극을 앞세우기보다는 잔멸치의 맛과 함께 음미하기 좋은 음식이다.

먼저 갓 지은 밥에 조금씩 곁들여 보자. 한 손님은 소금 다시마와 함께 흰밥에 올려 먹었다고 한다. 냉두부에 얹으면 밥반찬과는 또 다른, 산초 향을 살린 술안주가 된다. 먹는 방법을 달리하며 입맛에 맞는 양과 조합을 찾아보는 것도 좋겠다.

선물이나 집에서 먹을 용도로 사 가는 이들도 있으며, 매장에서 포장할 수 있다. 가져간 뒤에는 냉장 보관해야 하고, 구매자들의 경험에 따르면 보관 가능 기간은 대략 일주일이다. 오래 두고 먹을 양을 미리 사기보다는 먹을 일정에 맞춰 고르는 편이 좋겠다.